Xitoy choy sanoatidagi muhandislik akademiyasining birinchi akademigi akademik Chen, oq choyni qayta ishlashda yaxshi saqlanadigan flavonoid birikmasi quercetin P vitaminining muhim qismidir va qon tomirlarini kamaytirishga sezilarli ta'sir qiladi, deb hisoblaydi. o'tkazuvchanlik.qon bosimini pasaytirish ta'sirida.
Oq choyning jigarini himoya qilish
2004 yildan 2006 yilgacha Amerika Qo'shma Shtatlaridagi Massachusets texnologiya instituti professori va Fujian qishloq xo'jaligi va o'rmon xo'jaligi universitetining sobiq professori Yuan Dishun faol moddalar oq rangning so'lishi jarayonida faol moddalarning sekin o'zgarishi natijasida hosil bo'ladi, deb hisobladi. choy jigar hujayralarining shikastlanishini inhibe qilish uchun foydalidir, shu bilan o'tkir jigar shikastlanishini kamaytiradi.Jigarning shikastlanishi himoya hisoblanadi.
Oq choyni eritrotsitlarning gematopoetik jarayoniga targ'ib qilish
Fujian an'anaviy xitoy tabobati akademiyasi professori Chen Yuchunning ta'kidlashicha, oq choy sichqonlar ustida ilmiy tadqiqotlar orqali normal va qon tanqisligi bo'lgan sichqonlarning hujayra immunitetini sezilarli darajada yaxshilashi yoki yaxshilashi va aralash taloq tomonidan koloniyani ogohlantiruvchi omil sekretsiyasini sezilarli darajada oshirishi mumkin. oddiy sichqonlarda limfotsitlar.(CSFs), qon zardobidagi eritropoetin darajasini sezilarli darajada oshirishi mumkin, bu qizil qon hujayralarining gematopoetik jarayoniga yordam berishi mumkinligini isbotlaydi.
polifenollar
Polifenollar tabiatda keng tarqalgan bo'lib, taniqli choy polifenollari, olma polifenollari, uzum polifenollari va boshqalar yaxshi antioksidant funktsiyasi tufayli kosmetika, farmatsevtika va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi.
Choy polifenollari choyning rangi va xushbo'yligini hosil qiluvchi asosiy tarkibiy qismlardan biri bo'lib, choyda sog'liqni saqlash funktsiyalariga ega bo'lgan asosiy komponentlardan biridir.U yuqori tarkibga ega, keng tarqalish va katta o'zgarishlarga ega va choy sifatiga eng muhim ta'sir ko'rsatadi.
Choy polifenollariga katexinlar, antosiyaninlar, flavonoidlar, flavonollar va fenolik kislotalar va boshqalar kiradi.
Ular orasida katexinlar eng yuqori tarkibga ega va eng muhimi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yarim soat davomida bir piyola choy ichgandan so'ng, qondagi antioksidant quvvati (kislorod erkin radikallari bilan kurashish qobiliyati) 41-48% ga oshadi va yuqori haroratda bir yarim soat davom etishi mumkin. Daraja.
Choy aminokislotalari
Choy tarkibidagi aminokislotalar, asosan, 20 dan ortiq turdagi teanin, glutamik kislota, aspartik kislota va boshqalarni o'z ichiga oladi. Ular orasida teanin choyning xushbo'yligi va yangiligini hosil qiluvchi muhim komponent bo'lib, erkin aminokislotalarning 50% dan ortig'ini tashkil qiladi. choyda.Uning suvda eriydigan moddasi asosan umami va shirin ta'mi bilan ajralib turadi, bu choy sho'rvasining achchiqligi va achchiqligini inhibe qilishi mumkin.
Choydan ajratib olishdan tashqari, theanin manbai ham biosintez va kimyoviy sintez orqali olinishi mumkin.Theanine qon bosimini pasaytirish va nervlarni tinchlantirish, uyquni yaxshilash va miya faoliyatini rag'batlantirish funktsiyalariga ega bo'lganligi sababli, theanine sog'lom oziq-ovqat va farmatsevtika xom ashyosi sifatida ishlatilgan.