Choy ichayotganda pufakchaga chidamlilik haqida gapirish muqarrar, lekin ko'pchilik o'zboshimchalik bilan: "Qadimgi daraxtlar pufakchalarga chidamli, lekin buta choy daraxtlari pufakchaga chidamli emas" deyishadi, choyning pufakchaga chidamliligini aniqlash uchun emas, balki " Qadimgi daraxtlar pufakchaga chidamli, Bu juda oddiy, buta choy daraxti pivoga chidamli emas.Unda ko'plab o'zgaruvchilar mavjud.Buzilgan qora choyga misol keltiring.Choy suvdan ikkinchi marta o'tkazilganda, asosan, ta'msiz ekanligini bilishi kerak.Nega?

Bu qadimgi va buta choy daraxtlari bilan bog'liq muammo emas, lekin choy juda singanligi sababli, suv ekstrakti juda tez chiqariladi va u butun choy barglaridan suv ekstraktining sekin chiqishidan butunlay farq qiladi.

Choyning ko'pikka chidamliligini belgilovchi omillar.

1. Barglarning nozikligi va yaxlitligi

Ko'pchilik choyni yaxshi ko'radiganlar biladiki, barcha kurtaklari uchlari bo'lgan choy ho'llashga juda toqat qilmaydi, bir kurtak va ikkita barg yoki uchta barg yuqori namlanish qarshiligiga ega.Barglar qanchalik qalinroq bo'lsa, eski suv ekstrakti shunchalik sekinroq chiqariladi (bu dumalab olishni o'z ichiga oladi, pastda).Bu eslatib o'tiladi);yaxlitlik darajasi yuqoridagi qora singan choyda tasvirlanganidek va ko'pikka chidamlilik darajasi yaxlitlik darajasiga mutanosibdir.

2. Choy yoğurmachoy tayyorlash jarayonida

Burilish va ishqalanish darajasi ko'pik qarshiligi darajasiga teskari proportsionaldir.Burilish va aylanish darajasi qanchalik chuqurroq bo'lsa, bargning hujayra devoriga qanchalik ko'p zarar etkazilsa, suv ekstrakti tezroq chiqariladi va shunga mos ravishda ko'pikka chidamlilik darajasi pasayadi.Shunday qilib, choy yoğurma uchun mos mashina juda muhimdir.Turli xil choy barglari uchun bosim vaqti, dumalash vaqti va yoğurma chiziqlari orasidagi masofa choy barglarini qayta ishlashga katta ta'sir ko'rsatadi.Yilni choy barglarini to'ldirish uchun yoğurma choyni ko'piklanishga chidamli qiladi.Bizning kompaniyamiz har xil turdagi mahsulotlarni etkazib berishi mumkinchoy yoğurma mashinasiSiz uchun.

3. Choyni qaynatishning qabariq qarshiligiga ta'siri

Bu erda uchta asosiy omil mavjud: AOK qilinadigan choy miqdori va AOK qilingan suv miqdori.Choy miqdori qancha kam bo'lsa, AOK qilingan suv miqdori qancha ko'p bo'lsa, pivo tayyorlashga chidamli bo'ladi yoki aksincha, pivo tayyorlashga chidamli bo'ladi;Ko'pikka qarshi;suv harorati darajasi choyning ko'piklanishga chidamliligini ham aniqlashi mumkin.Suv harorati qanchalik baland bo'lsa, ko'pik qarshiligi darajasi past bo'ladi va aksincha.

4. Choy daraxti yoshi va ekologik muhit

Bu ikki ko'rsatkich bir-biri bilan chambarchas bog'liq.Daraxtning yoshi hal qiluvchi omil emas, balki iqlim va ekologik muhitdir.Daraxtlar yoshini muhokama qilish bir xil iqlim va ekologik muhit sharoitida mazmunli bo'lishi kerak, eski daraxtlar tabiiy ravishda hukmronlik qiladi.