Yorqin, toza, sof va sof sho'rva rangi har doim yuqori sifatli yashil choyni o'lchash uchun zaruriy shartdir.
Choy qaynatilgandan keyin suvda erigan ingredientlarni o'z ichiga olgan eritmaning rangi sho'rva rangi deb ataladi.Rang va porlashni o'z ichiga oladi.
Oltita asosiy choyning ranglari har xil bo'lib, ular orasida yashil choy yangi barglarning tabiiy moddalarini saqlaydi.Choy polifenollari va kofein yangi barglarning 85% dan ko'prog'ini saqlaydi, xlorofill taxminan 50% ni saqlaydi va vitaminlarning yo'qolishi ham kamroq bo'ladi, shuning uchun yashil choyning "shaffof sho'rva yashil barglari" xususiyatlarini shakllantiradi.
Yashil choyni qaynatgandan keyin choy sho'rvasi asosan yorqin yashil va yashil ranglardan iborat.
Turli xil rang navlari va choyning turli navlari sho'rva rangida ma'lum farqlarga ega.Misol uchun, turli navlarning Longjing choy sho'rva rangi yorqin yashil, o'rik yashil, yashil, sariq-yashil va boshqalar bo'lishi mumkin.Bundan tashqari, yorqin va yorqin, yorqin, qorong'i va boshqa farqlar mavjud.
Umuman olganda, a'lo sifatli barcha yashil choylarning umumiy printsipi bor: choy sho'rvasining rangi qanday bo'lishidan qat'i nazar, u loyqa yoki kulrang bo'lmasligi kerak, tiniq va yorqin bo'lishi yaxshiroqdir.
Yorqin: choy sho'rvasi aniq va shaffof;barglarning pastki qismi yorqin va rangi mos keladi.Barglarning pastki qismini ko'rib chiqish uchun ham ishlatiladi.
Jonli: yangi va yorqin.Barglarning pastki qismini ko'rib chiqish uchun ham ishlatiladi.
Aniq: toza va shaffof.Yuqori sifatli qovurilgan yashil choy uchun.
Yorqin sariq: rangi sariq va yorqin.Bu toza xushbo'y va yumshoq ta'mga ega bo'lgan yuqori o'rta diapazondagi yashil choyda yoki uzoq saqlash muddatiga ega mashhur yashil choyda ko'proq uchraydi.Barglarning pastki qismini ko'rib chiqish uchun ham ishlatiladi.
Sariq-yashil: rangi sarg'ish tusli yashil rangga ega.Yangilik bor.U asosan o'rta va yuqori navli yashil choy uchun ishlatiladi, shuningdek, barglarning pastki qismini baholash uchun ishlatiladi.
Yorqin sariq: ochiq sariq.
Qizarish: qizarish va yorqinlik yo'qligi.Bu ko'proq yashil choyda tez-tez uchraydi, bu erda mahkamlash harorati juda past yoki yangi barglar juda uzoq vaqt davomida to'planadi va choy polifenollari fermentativ oksidlanadi.Barglarning pastki qismini ko'rib chiqish uchun ham ishlatiladi.
Qizil sho'rva: Yashil choy sho'rvasining rangi och qizil, asosan noto'g'ri ishlab chiqarish texnikasi tufayli.
Sayoz: sho'rva rangi och, choy sho'rvasida suvda eriydigan moddalar kamroq, konsentratsiyasi esa past.
Loyqalik: Choy sho'rvasida ko'plab to'xtatilgan qattiq moddalar mavjud va shaffofligi yomon.Bu ko'proq nopok va past choyda, masalan, haddan tashqari dumaloq yoki nordon va achchiqlikda uchraydi.

Yorqin va yangi yashil rangga ega yashil choy uchun yangi barglarni yig'ish, qayta ishlash va pishirish yashil choy sho'rva rangiga ta'sir qiladi.Bizning kompaniyamiz sizga yorqin yashil sho'rva rangi va bozorda mashhur bo'lgan yashil choyni tayyorlashga yordam beradigan yangi barglardan tayyor mahsulotlarga qadar ishlab chiqarish uskunalarining to'liq to'plamini taqdim etishi mumkin.