Oq Pekoe igna choyini quritish quyidagicha kiritiladi:
 
Quritish usullariga tabiiy quritish, isitish bilan quritish va konditsioner bilan boshqariladigan quritish kiradi.
 
⑴ Tabiiy quritish: Oq so'ladigan joy toza, yorug' va ventilyatsiya qilingan bo'lishi kerak.Xom choy g'unchalarini quritadigan tagliklar yoki elakka yupqa qilib yoyib chiqing.Bir elakdagi barglar miqdori taxminan 250 grammni tashkil qiladi.Bir tekis taqsimlanishi va bir-birining ustiga chiqmasligi talab qilinadi.Choy kurtaklari bir-biriga yopishganda qora rangga aylanadi.Yoyilgandan so'ng, uni tokchaga qo'ying, tabiiy ravishda quriting yoki engil quritish uchun zaif quyosh nuriga qo'ying.Taxminan 48 soatdan keyinchoyni quritish, choy kurtaklari namlik miqdori taxminan 20% bo'lganda quritish jarayoniga o'tkaziladi.O'rtacha qurigan kumush ignalar yashil rangdan kulrang-oq rangga o'zgargan, kurtaklari uchlari qotib qolgan va yangi barglar qo'l bilan engil bosilganda, qotib qolganini sezadi.

 
(2) Isitish va quritish usuli: choyni quritish mashinasiga yangi bargli choy kurtaklarini yoying.Ushbu usul bilan ishlab chiqarilgan "Pekoe Silver Needle" yog'li bitta kurtakga ega, Pekoe bilan qoplangan, yorqin sochlar, bo'sh yoki mos, kumush-oq yoki kumush-kulrang rangga ega.Ichki sifati yangi va tetiklantiruvchi, xushbo'yligi yangi va shirin, ta'mi yangi va yumshoq va ozgina shirin, sho'rva rangi o'rik yashil yoki o'rik sariq, tiniq va yorqin.

⑶ Konditsionerni quritishni boshqarish: oolong choyini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan yashil konditsionerdan foydalanish mumkin va quritish xonasining harorati 20 ~ 22 ℃ da nazorat qilinadi va nisbiy harorat 55% ~ 65% va kumush ignalar ishlab chiqariladi rangi, xushbo'yligi va ta'mi jihatidan ajoyib.