1. Choy ishlab chiqarishda choy ifloslanadi
Qayta ishlash muhiti toza emas.Choy barglari terish va qayta ishlash jarayonida chang, turli poyalar, tuproq, metall va boshqa qoldiqlar bilan osongina ifloslanadi.Bundan tashqari, qadoqlash materiallaridan ifloslanish mavjud.Yig'ish va qovurish jarayonida ishchilar ham ifloslanishga moyil.Moddalar choy barglariga keltiriladi, natijada choy sho'rva loyqalanadi.

2. Noto'g'ri ishlov berish texnologiyasi
① Yangi choy barglari terilgandan so'ng, ular o'z vaqtida yoki oqilona tarzda joylashtirilmaydi.Uzoq va ortiqcha stacking vaqti to'g'ridan-to'g'ri choy ko'katlarining yangiligini yo'qotishiga olib keladi.
②Choyni ko'kalamzorlashtirish jarayonida, agar qovurish etarli bo'lmasa, ko'kalamzorlashtirish harorati past bo'ladi va ko'kalamzorlashtirish shaffof bo'lmasa, bu juda ko'p suv miqdori va choy sho'rvasining loyqalanishiga olib keladi;Bizning kompaniyamiz taqdim etadiyashil choyni mahkamlash mashinalariturli xil ehtiyojlarga ega bo'lgan mijozlar uchun turli funktsiyalar bilan.Yashil choyni mahkamlash jarayonida choy barglari maksimal fiksatsiya effektiga erishish uchun to'liq enzimatik reaktsiyaga kirishishi mumkin.Yashil choyni fiksatsiya qilish jarayonida tegishli yashil choyni fiksatsiya qilish vaqti va haroratini o'zlashtirish juda muhimdir.
③Yoğurma jarayonida, agar choy yoğurma usuli juda og'ir bo'lsa, choy hujayralarining sinishi darajasi juda yuqori bo'ladi va suvda erimaydigan ba'zi kichik moddalar ham choy sho'rvasining loyqa ko'rinishiga olib keladi.
 
3. Noto'g'ri pivo tayyorlash
Noto'g'ri qaynatish ham choy sho'rvasining bulutli bo'lishiga olib kelishi mumkin.
Hammaning pivo tayyorlash usuli bir xildek tuyuladi, lekin aslida bu biroz noto'g'ri va u ming chaqirim uzoqlikda.
Yashil choyni tayyorlashda choy sho'rvasining loyqalanishining asosiy sabablari quyidagilardir:
Konsentratsiya juda yuqori."Choy sho'rvasining cho'ktirish mexanizmini o'rganish" maqolasida choy sho'rvasining konsentratsiyasi juda yuqori ekanligi va "choy pishlog'i" yog'inlarini hosil qilish oson, bu esa choy sho'rvasining xiralashishiga olib keladi.
Agar suv juda qattiq yoki juda tez quyilsa va choy barglari to'g'ridan-to'g'ri pishirilsa, sho'rva bulutli bo'lishiga olib kelishi oson.
Uzoq vaqt davomida namlang.Yashil choy qaynayotganda, uni darhol ichishga harakat qiling.Choy barglari uzoq vaqt davomida suvda qolsa, choy polifenollari issiq suvda erigandan va havo bilan aloqa qilgandan so'ng osongina oksidlanadi va rangi o'zgaradi, bu ham sho'rva rangining yomonlashishiga, tiniqligini va tiniqligini pasayishiga olib keladi. qorayish.