1. “Qaytish o‘tli” nima va qanday sharoitda choy “o‘tli bo‘lib qaytadi”

Choy barglari uzoq vaqt davomida havo bilan aloqa qilganda va havodagi namlik haddan tashqari so'rilsa, choy barglari yashil o'tli ta'mga aylanadi, bu ham nam deb aytish mumkin.Havodagi namlik yuqori bo'lganligi sababli, nam joylarda choy nima uchun nam mavsumda ekanligini tushunish qiyin emas.Savdogarlar choyni saqlash uchun qattiqroq talablarga ega bo'ladilar.

Choyning o'zida suv, ayniqsa, engil qovurilgan choy mavjud.Suv miqdori etarli bo'lgan choyga qaraganda yuqorichoy qovurish.Saqlash muddati uzoq bo'lsa, suv uchib ketadi va ma'lum miqdorda to'planadi, bu choy tarkibini o'zgartiradi.Yashil o'tli ta'mga aylana boshladi.

2. Qaytgan o'tli lazzatli choy qanday va ta'mga qanday ta'sir qiladi?

Agar bu jiddiy o'tli ta'mga ega bo'lsa, quruq choy tasmasi qo'lingizga qo'yganingizda biroz nam va yumshoq bo'lib qolishini aniq his qilishingiz mumkin va u odatdagidek mo'rt tuyg'uga ega emas, uni biroz sindirib tashlasangiz.

Ta'm jihatidan choy barglarining yashil rangga aylanganidan so'ng hidi zaiflashadi va turli xil ta'mlar (achchiqlik, yashil ta'm, nordon ta'm va choyning asl ta'mi xususiyatlari unchalik aniq bo'lmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, siz choy ichsangiz, siz nordon emas, ozgina nordon his qilasiz. Bu choy yashil rangga aylangan bo'lishi kerak yoki choyning etarli darajada ko'karmasligi yoki uzoq vaqt davomida yuqori haroratli muhitda saqlanganligi sababli paydo bo'lishi mumkin. .) Barglarning pastki qismi nuqtai nazaridan, barglarning pastki qismini hidlash ham aroma va turli xil hidlarni yo'qotishdir.(ko'proq yashil lazzat)